Ніколи не відкривайте скороварку під тиском, це здається очевидним, але у випадку з дульче де лече під тиском я даю їй повністю охолонути, перш ніж відкривати.
Не перевантажуйте каструлю великою кількістю банок. Я ніколи не готував більше двох банок одночасно. Якщо ваша сковорода стандартного розміру, готуйте максимум 4 банки за раз.
Повністю видаліть паперову етикетку, інакше вона від’єднається у воді та заблокує вихід повітря з каструлі.
Заповніть банки водою повністю, і якщо ви перевищили максимальну кількість води в каструлі, не готуйте в ній дульче де лече. Кожна каструля має внутрішнє маркування, яке вказує на максимальну кількість води, яку вона може вмістити. Ніколи не перевищуйте цю межу.
Дотримуючись цих правил, ви будете мати дульче де лече, коли захочете. Не намагайтеся поспішати цей процес або пропускати будь-які поради з безпеки, пам’ятайте, що безпека на кухні понад усе!
