Підрум’янити шалот. Додайте в сковороду нарізану цибулю-шалот і готуйте ще одну-дві хвилини або до розм’якшення.
Додати спеції. Змішайте часниковий порошок, паприку, сіль і перець. Готуйте ще хвилину, щоб смаки поєдналися.
Перекласти в миску. Перекладіть готову яловичу суміш у велику миску і дайте трохи охолонути. Додати подрібнену петрушку.
Підготуйте позолоту. У невеликій мисці збийте яйце зі столовою ложкою води.
Зберіть емпанади. Викладіть тортилью на робочу поверхню. Помістіть приблизно 2-3 столові ложки охолодженої яловичої суміші в центр. Рівномірно розподіліть, залишаючи 1-дюймовий край по краях. Змастіть краї збитим яйцем, складіть корж навпіл і притисніть краї виделкою, щоб закріпити їх. Повторіть з рештою коржів і начинкою.
Приготуйте емпанади. Розігрійте решту оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте емпанади та смажте по 2-3 хвилини з кожного боку або до золотистого та хрусткого кольору.
Процідіть і подавайте. Злийте емпанади на паперових рушниках, щоб видалити зайву олію. Подавайте негайно з вашими улюбленими соусами, такими як чімічуррі, сальса або гуакамоле.
Порада:
Варіант випікання в духовці: розігрійте духовку до 200°C (400°F). Викладіть емпанади на деко, застелене пергаментним папером, змастіть верхню частину оливковою олією та запікайте 20-25 хвилин або до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
Замінник петрушки: якщо у вас немає свіжої петрушки, ви можете використовувати 1 чайну ложку сушеної петрушки.
Додаткові інгредієнти: Ви можете додати нарізану варену цибулю, тертий сир або нарізані кубиками оливки.
Зберігання: Залишки емпанади можна зберігати в холодильнику до 3 днів або заморожувати для довшого зберігання. Розігрійте їх на сковороді або в духовці до гарячого стану.
Насолоджуйтесь їжею з цими смачними емпанадами з яловичини!
