3.2 Приготувати тісто
Збивання яєчних білків: спочатку вилийте яєчні білки в чисту суху миску. Збиваємо міксером до щільності суміші. Для їх стабілізації додайте щіпку солі. Яєчні білки повинні бути жорсткими і блискучими. Збити яєчні білки
Підготуйте сухі інгредієнти: в окрему миску просійте борошно, какао і розпушувач. Цей крок необхідний, щоб уникнути грудочок і забезпечити однорідну консистенцію. Підготуйте сухі інгредієнти
Змішайте цукор і олію: в окремій мисці змішайте цукор і олію (або розтоплене масло) до однорідності. Якщо хочете, можете додати ванільний екстракт для ароматизації торта. Змішати цукор і олію
Змішайте інгредієнти: поступово додайте сухі інгредієнти до суміші цукру та олії, обережно перемішуючи лопаткою. Стежте, щоб яєчні білки не витікали. Додайте інгредієнти
Додайте збиті білки: Нарешті додайте збиті білки, акуратно перемішуючи знизу вгору. Цей крок є вирішальним, щоб зберегти повітря в яєчних білках, що зробить пончик пухким. Додайте збиті білки
3.3 Спекти пампушку
Підготуйте форму: приготуйте форму для пончиків, змастивши її невеликою кількістю олії або вершкового масла та посипавши борошном. Як варіант, можна використовувати папір для випічки. Підготуйте форму
Вилийте тісто у форму: вилийте тісто у форму, розрівнявши його лопаткою. Виливаємо тісто на сковороду
Випікання: Розігрійте духовку до 180°C (350°F) і випікайте пончик приблизно 30-35 хвилин. Проведіть тест зубочисткою: якщо вона вийде чистою, пончик готовий. Запекти в духовці
3.4 Остудіть і подавайте
Охолодження: після випікання вийміть пончик з духовки та залиште його у формі для охолодження на 10 хвилин. Потім перекладіть на решітку для повного охолодження. Остудіть пончик
див. продовження на наступній сторінці
