100 мл оливкової олії,
половина лимона,
1 пучок свіжого коріандру,
половина пучка петрушки,
1-2 зубчики часнику,
1 чайна ложка меленого солодкого перцю,
щіпка гострого перцю,
половина чайної ложки кмину,
сіль за смаком.
Приготування:
Свіжий коріандр і петрушку помити, а часник почистити. Потім все це змішати з оливковою олією, соком половини лимона і спеціями. Ви також можете подрібнити всі інгредієнти в ступці або просто дрібно нарізати трави і змішати їх з рештою інгредієнтів. Приготований таким чином маринад потрібно зберігати в холодильнику, краще в щільно закритій банці.
Чермула – для чого її використовувати?
Цей ароматний маринад ідеально підходить до смаженого, смаженого м’яса та м’яса на грилі. У ньому можна замаринувати сиру птицю, свинину і яловичину перед термічною обробкою, а також подати як соус до готового, вже запеченого м’яса.
А якщо ви не любитель м’яса, використовуйте цей маринад для рибних страв. Сьомга або тріска, запечені з такою добавкою, будуть неймовірно смачними і не потребують жодних соусів. Крім того, чермула ідеально поєднується з морепродуктами, такими як креветки, кальмари або восьминоги.
Як би цього було недостатньо, ви також можете успішно використовувати його як заправку для салатів і салатів, а також поливати ним печену картоплю або інші овочі. Також бажано подавати його з вареним рисом або крупою. Крім того, чермулу можна використовувати як соус до холодних закусок.
