Поради
1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
2. У невеликій мисці змішайте діжонську гірчицю, оливкову олію, часниковий порошок, сіль і перець. Рівномірно розподіліть цю суміш по свинячих відбивних. Дайте їм замаринуватися, поки ви готуєте картоплю.
3. Розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю та пасеруйте, поки вона не стане м’якою та прозорою, приблизно 4–5 хвилин. Додати подрібнений часник і смажити ще хвилину.
4. Посипте цибульну суміш борошном і перемішуйте, поки суміш не стане однорідною. Поступово додайте жирні вершки, постійно помішуючи, поки соус не почне густіти.
5. Додайте тертий чеддер, чебрець і паприку. Помішуйте, поки сир не розплавиться, а соус стане однорідним. Зняти з вогню.
6. У змащену маслом форму для запікання розміром 9 x 13 дюймів викладіть половину скибочок картоплі. Полийте картоплю половиною сирного соусу і рівномірно розподіліть. Повторіть з рештою картоплі та сирного соусу.
7. На картоплю викласти замариновані свинячі відбивні. Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою.
8. Випікати в розігрітій духовці 45 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 15-20 хвилин, поки котлети не розваряться, а картопля стане м’якою і золотисто-коричневою.
