Приготування начинки:
У великій сковороді розігрійте трохи оливкової олії та додайте нарізану цибулю. Готуйте на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою.
Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1-2 хвилини.
Додайте нарізану капусту кейл і готуйте до розм’якшення, приблизно 5-7 хвилин. Приправте сіллю та перцем за смаком. Зніміть з вогню та дайте трохи охолонути.
У великій мисці змішайте варену капусту кейл, кришену фету та одне яйце. Добре перемішайте до однорідної маси.
Приготування тіста філо:
Розігрійте духовку до 180°C.
У мисці змішайте оливкову олію та молоко. Це буде використано для змащування тіста філо.
Візьміть лист тіста філо та змастіть його сумішшю олії та молока. Покладіть зверху ще один лист тіста філо та також змастіть його. Продовжуйте, доки у вас не буде 3-4 листи.
Збірка бореку:
Розподіліть частину начинки вздовж однієї з коротких сторін змащеного тіста філо.
Згорніть тісто філо навколо начинки, щоб утворився циліндр. Повторіть процес з рештою тіста філо та начинкою.
Викладіть рулетики бореку на деко, застелене пергаментним папером.
Змастіть борек рештою збитого яйце.
За бажанням посипте кунжутом.
Випікання бореку:
Випікайте борек приблизно 25-30 хвилин або доки тісто філо не стане золотистим і хрустким.
Дайте трохи охолонути перед подачею.
Бурек з фетою та капустою кейл ідеально підходить як закуска, перекус або легка основна страва. Смачного!
