Підготуйте груші:
Очистіть і наріжте 3 груші. Відкласти в сторону. За бажанням ви можете використовувати яблука замість груш у цьому рецепті.
Підготувати родзинки і горіхи:
Родзинки замочити в окропі приблизно на 10 хвилин, щоб розм’якшити. Процідіть і відставте.
Крупно наріжте волоські горіхи, мигдаль і кешью і відкладіть.
Розкладіть шари тіста філо:
Розігрійте духовку до 180°C (356°F).
Розкладіть лист тіста філо і злегка змастіть його рослинним маслом. Повторіть цей процес, поклавши 5-6 листів тіста філо один на одного, змастивши кожен лист олією.
Додайте начинку:
Рівномірно розподіліть нарізані груші (або яблука) на листкове тісто. Зверху груші посипати розм’якшеним родзинками і подрібненими горіхами.
Для додання смаку посипте фрукти і горіхи 1 чайною ложкою кориці.
Розкачайте тісто:
Акуратно розкачайте тісто з начинкою в поліно, підгорнувши боки, щоб начинка не витікала. Викласти розкачане тісто на деко, застелене пергаментним папером.
Приготуйте яєчну начинку:
У маленькій мисці збийте 3 яйця та 300 мл води, щоб зробити яєчну глазур. Змастіть верх тіста філо яєчною глазур’ю, щоб надати йому гарного золотистого кольору під час випікання.
випікати:
Випікайте тісто в попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 45-50 хвилин, або поки тісто не стане золотистим і хрустким.
Фінішування та проходження:
Після випічки вийміть пиріг з духовки і дайте йому трохи охолонути. Перед подачею зверху посипати цукровою пудрою.
Рекомендації щодо сервірування:
Подавайте з кулькою ванільного морозива або збитими вершками.
Поєднайте з чашкою гарячого чаю або кави на полуденок.
Для додаткового шару солодкості полийте карамельним соусом.
Для посилення хрускоту можна посипати верх товченими горіхами.
Можна подавати зі свіжими фруктами або фруктовим компотом.
