Обсушіть філе паперовим рушником і приправте сіллю, перцем і паприкою.
🔥 Розігрійте на сковороді оливкову та вершкове масло, потім обсмажте рибу на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору та м’якості.
📌 Коли риба обсмажиться, викладіть її на тарілку та накрийте алюмінієвою фольгою, щоб зберегти тепло.
2. Приготування лимонного соусу
🧄 У тій же сковороді розтоплюємо масло, додаємо часник і обсмажуємо 30 секунд.
🍋 Влити бульйон і лимонний сік, додати лимонну цедру і варити 2 хвилини.
🥄 Якщо ви хочете отримати більш густий соус, розчиніть борошно в 2 столових ложках води і влийте в соус, варіть ще 1 хвилину.
🍯 Щоб пом’якшити кислинку, додайте мед або кленовий сироп.
3. Застосування
🍽 Викласти філе на тарілку і полити теплим лимонним соусом.
🌿 Посипте петрушкою і подавайте з рисом, картоплею або овочами на пару.
Поради щодо подачі та зберігання
🥗 Ідеально поєднується з легким салатом з руколи та помідорів чері.
🍷 Добре поєднується з цією стравою біле вино – наприклад, Совіньйон Блан або Шардоне.
📦 Залишки можна зберігати в холодильнику до 2 діб – найкраще розігрівати їх на повільному вогні або на водяній бані.
Варіанти та модифікації
💡 З часниковим маслом – додайте більше часнику та масла для більш насиченого смаку.
💡 Гостра версія – додайте щіпку кайенского перцю або пластівців чилі.
💡 З креветками – додайте креветки в соус в останні 2 хвилини варіння.
💡 З овочами – в соус можна додати цукіні, шпинат або перець.
FAQ – Часті запитання
❓ Яку рибу найкраще використовувати?
➡ Найкраще підійде тріска, минтай, хек, палтус або судак – вони ніжні і добре поєднуються з лимоном.
❓ Чи можна приготувати соус заздалегідь?
➡ Так! Соус можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів.
❓ Чи можна запікати рибу, а не смажити?
➡ Так! Випікайте при 180°C 12-15 хвилин, поки риба не стане м’якою і легко розшарується виделкою.
❓ Як приготувати цей рецепт у FIT-версії?
➡ Використовуйте менше масла, смажте на мінімальній кількості оливкової олії та подавайте з овочами замість картоплі.
Резюме
Філе риби в лимонному соусі – легка, корисна та ароматна страва, яка тане у роті. Завдяки ніжній рибі, маслянистому соусу і свіжості лимона ця страва ідеально підходить як для повсякденного обіду, так і для вишуканої вечері.
