Пюре: помістіть 170 г стиглих бананів у миску для змішування та розімніть їх за допомогою виделки або картопледавки до однорідності. Намагайтеся домогтися кремоподібної консистенції без великих грудок.
Крок 4: Змішайте вологі інгредієнти
Змішайте вологі інгредієнти: в ту саму миску додайте 2 цілі яйця, 50 г темно-коричневого цукру та 1/2 чайної ложки ванільного екстракту. Збийте все разом, поки добре не з’єднається і стане однорідним.
Крок 5: З’єднайте сухі інгредієнти
Змішайте сухі інгредієнти: в окремій мисці змішайте вінчиком 200 г мигдального борошна, 1 чайну ложку соди, 1/2 чайної ложки розпушувача та 5 г солі. Це допомагає рівномірно розподілити розпушувачі по борошну.
Крок 6: З’єднайте вологу та суху суміші
Змішайте: поступово додайте сухі інгредієнти до вологої суміші. Обережно перемішайте лопаткою, поки не з’єднається. Уникайте надмірного змішування; кілька грудочок цілком нормально.
Крок 7: Додайте шматочки шоколаду
Додайте шоколадну стружку: обережно додайте 50 г шоколадної стружки в тісто, переконавшись, що вона рівномірно розподілена.
Крок 8: Наповніть форми для мафінів
Порції тіста: за допомогою ложки або ложки для морозива розподіліть тісто між підготовленими формочками для кексів, заповнюючи кожну чашку приблизно на 2/3.
Крок 9: випікаємо мафіни
Випікання: поставте форму для мафінів у попередньо розігріту духовку та випікайте 20-25 хвилин або поки мафіни не стануть золотисто-коричневими, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Крок 10: Остудіть мафіни
Охолодження: після випікання вийміть мафіни з духовки та залиште їх у формі для охолодження приблизно на 5 хвилин. Потім перекладіть їх на решітку для повного охолодження.
Кулінарні поради
Вибір бананів: використовуйте стиглі банани з коричневими плямами для отримання максимальної солодкості та смаку. Для цього рецепта ідеально підійдуть перезрілі банани.
Замінник мигдального борошна: якщо у вас немає мигдального борошна, ви можете використовувати інше горіхове борошно або безглютенову суміш борошна, але це може вплинути на текстуру та смак.
Зберігання мафінів: Зберігайте охолоджені мафіни в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів або в холодильнику до тижня. Їх також можна заморозити на термін до 3 місяців.
Додатки: Ви можете вільно змінювати зовнішній вигляд своїх мафінів, додаючи горіхи, сухофрукти або різні види шоколаду.
Зберігання
При кімнатній температурі: зберігайте мафіни в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів.
Охолоджувати: Щоб довше залишатися свіжим, зберігайте в холодильнику до тижня. Перед подачею злегка підігрійте їх у мікрохвильовій печі.
Заморожування: щоб заморозити, помістіть мафіни в безпечний для морозильника пакет або контейнер, розділивши їх пергаментним папером, щоб запобігти прилипанню. У замороженому вигляді вони можуть зберігатися до 3 місяців. Розморозьте їх на ніч у холодильнику або розігрійте безпосередньо з морозильної камери.
Харчова цінність (на кекс, на 12 порцій)
Продовжте на наступній сторінці
