Розігрійте духовку до 170°C. Форму для випічки застелити папером для випічки.
2. Приготування шоколаду:
Шоколад розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, помішуючи кожні 20 секунд, щоб не пригорів. Відставте на деякий час охолонути.
3. Приготування маси:
У мисці збийте яєчні білки з дрібкою солі до міцної піни. Якщо використовуєте цукор, додайте його поступово, збиваючи.
В іншій мисці змішайте яєчні жовтки та вершковий сир, поки суміш не стане однорідною та кремовою.
Охолоджений шоколад додайте в жовткову суміш і ретельно перемішайте.
4. Поєднання інгредієнтів:
Акуратно з’єднайте білкову піну з шоколадною масою, помішуючи ложкою або лопаткою, щоб не втратити пишність. Робіть це порціями, додаючи піну трьома прийомами.
5. Випічка:
Вилийте суміш у підготовлену форму для випічки.
Випікати при 170°C близько 30-35 хвилин. Зверху тісто має злегка підрум’янитися і бути еластичним.
Після запікання залишити в духовці з прочиненими дверцятами на 10 хвилин, щоб уникнути швидкого розпаду.
Поради щодо подачі та зберігання:
Подача: Охолоджений пиріг посипте цукровою пудрою або прикрасьте збитими вершками та свіжими фруктами, наприклад, малиною або чорницею.
Зберігання: Зберігайте торт у холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Перед подачею їх можна злегка розігріти в духовці або мікрохвильовій печі.
Варіанти:
дивіться більше на наступній сторінці
