Підготовка інгредієнтів:
Почніть з відділення яєчних білків від жовтків у великій мисці. Яєчні білки збити до міцної піни, додавши дрібку солі. Переконайтеся, що миска чиста і суха, щоб яєчні білки добре збили.
Маса яєць:
В окремій мисці збийте яєчні жовтки та цукор до легкої та пишної маси. Додайте розтоплене масло, сир маскарпоне (або добре відціджений сир) і ванільний екстракт. Всі інгредієнти ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
Поєднання інгредієнтів:
Обережно з’єднайте збиті білки з жовтковою сумішшю, додаючи їх поступово і обережно перемішуючи, щоб не спала піна. Це ключовий етап, який надає торту легкість.
Випічка:
Вилийте суміш у форму діаметром 24 см, попередньо застелену папером для випікання. Випікайте пиріг у розігрітій до 160°C духовці приблизно 40-45 хвилин, поки пиріг не придбає золотистий колір і не стане еластичним на дотик.
Охолодження:
Після випічки дайте пирогу охолонути у формі. Це дозволить йому придбати характерну хмароподібну консистенцію.
Поради щодо подачі та зберігання:
Подача:
.
Рецепт продовжується на наступній сторінці
