Розігрійте духовку: розігрійте духовку до 170°C (340°F), щоб досягти потрібної температури під час приготування пирога.
Підготуйте форму для випічки: круглу форму діаметром 20 см змастіть невеликою кількістю вершкового масла або вистеліть її пергаментним папером, щоб не прилипала. Якщо ви використовуєте сковороду з антипригарним покриттям, цей крок може бути необов’язковим, але це завжди хороша практика.
Крок 2: Готуємо тісто
Відокремте яйця: у мисці для змішування відокремте білки від жовтків. У чисту суху миску (бажано металеву або скляну) помістіть яєчні білки, а в окрему – жовтки.
Жовтки змішати: до жовтків додати цукор (150 г) і дрібку солі. Збивайте, поки суміш не стане світлою і кремовою. Цей процес зазвичай займає близько 2-3 хвилин.
Додати розтоплене вершкове масло: в жовткову суміш влити розтоплене масло (50 г) і ванільний екстракт (якщо він використовується). Добре перемішайте до повного поєднання.
Змішайте сухі інгредієнти: в іншу миску просійте борошно (150 г), крохмаль (30 г) і розпушувач (6 г). Поступово додайте цю суху суміш до жовткової суміші. Перемішуйте, поки не отримаєте однорідне тісто, але будьте обережні, щоб не перемішати.
Збийте яєчні білки: за допомогою ручного або підставного міксера збийте яєчні білки до м’яких піків. Це означає, що коли ви піднімаєте збивачки, яєчні білки повинні утворювати вершини, які злегка зігнуті.
Змішайте яєчні білки: обережно додайте збиті білки до жовткової суміші. Використовуйте лопатку, щоб повільно перемішати їх, обережно, щоб не видалити бульбашки повітря. Це ключ до досягнення легкої, пухнастої текстури, характерної для шифонового торта.
Дивіться також Моя бабуся навчила мене цієї страви! Найсмачніший рецепт картоплі на вечерю!
Крок 3: випікання торта
Перенесіть тісто: вилийте тісто в підготовлену форму для кексів, розрівнявши верх шпателем.
Випікання: поставте деко в розігріту духовку. Випікайте при 170°C (340°F) 40-50 хвилин. Пиріг готовий, коли верх стане золотисто-коричневим, а зубочистка, вставлена в центр, вийде чистою.
Охолодіть пиріг: після випічки вийміть пиріг з духовки. Дайте їм охолонути у формі приблизно на 10 хвилин, потім обережно вийміть їх із форми та перемістіть на решітку для повного охолодження.
Крок 4: подавайте та насолоджуйтесь
Продовжити на наступній сторінці…
