1. Приготування затірки
Нагрійте молоко, поки воно не стане трохи теплим (не гарячим).
У мисці змішайте дріжджі зі столовою ложкою цукру і столовою ложкою борошна. Додайте 100 мл теплого молока і відставте на 10-15 хвилин, поки закваска не почне діяти.
2. Замішування тіста
У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль.
Додайте закваску, решту молока, яйце і розтоплене масло.
Вимішуйте тісто вручну або міксером з гачком для тіста близько 10 хвилин до однорідності та еластичності.
3. Виростання
Накрийте миску з тістом тканиною і поставте в тепле місце на 1 годину, поки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі.
4. Формуємо булочки
Після підняття тісто розділити на 12 рівних частин.
З кожної частини сформуйте кульку і викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, залишаючи проміжки один від одного.
5. Другий підйом
Накрийте булочки тканиною і залиште на 30 хвилин для повторного підйому.
6. Випічка
Розігрійте духовку до 180°C.
Змастіть рулетики збитим яйцем і посипте кунжутом або маком.
Випікати 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Поради щодо подачі та зберігання
Подавати булочки теплими з маслом, варенням або медом.
Зберігайте їх у герметичному контейнері протягом 2 днів, щоб зберегти їх свіжими.
Ви також можете заморозити їх і розігріти в духовці перед подачею.
Варіанти
З начинкою: додайте свою улюблену начинку, таку як варення, сир або шоколад, перед формуванням кульок.
Цільнозернове борошно: замініть половину пшеничного борошна цільнозерновим.
Для солоності: посипте рулети крупною сіллю та розмарином.
дивіться більше на наступній сторінці
