Яскравий, насичений смаком салат, хрусткий, вершковий та ідеально збалансований — ця проста у приготуванні страва ідеально підходить для обіду, вечері чи попереднього приготування. З хрусткими овочами, вершковим сиром, хрусткими горіхами та солодко-кислою домашньою заправкою вона зовсім не нудна.
×
🛒 Інгредієнти
Для салату:
4 склянки мішаної зелені (рукола, шпинат, міні-капуста або ваша улюблена суміш)
1 великий огірок, тонко нарізаний
1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
1 маленька червона цибулина, дрібно нарізана
1 склянка помідорів чері, розрізаних навпіл
½ склянки подрібненого сиру фета (або козячого сиру для більш кремового смаку)
½ склянки підсмаженого мигдалю або волоських горіхів (за бажанням, для хрусткості)
¼ склянки сушеної журавлини або сушеної вишні (за бажанням, для нотки солодкості)
Для заправки:
3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
1 столова ложка бальзамічного оцту (або червоного винного оцту для легшого смаку)
1 чайна ложка діжонської гірчиці
1 чайна ложка меду або кленового сиропу
Сіль та свіжозмелений чорний перець за смаком
🥄 Інструкції
Крок 1: Приготування заправки
У невеликій мисці або банці збийте разом:
Оливкову олію
Бальзамічний оцет
Діжонську гірчицю
Мед (або кленовий сироп)
Щіпку солі та кілька порцій чорного сиропу перець
Збивайте до однорідної та емульгованої маси. Спробуйте та відрегулюйте смак:
Потрібно більше терпкості? Додайте трохи більше оцту.
Хочете солодше? Трохи більше меду творить дива.
Відкладіть.
Крок 2: Зберіть салат
У великій салатниці змішайте:
Суміш зелені
Нарізаний огірок
Нарізаний кубиками червоний болгарський перець
Нарізану червону цибулю
Розрізані навпіл помідори чері
Обережно перемішайте.
Крок 3: Додайте підсилювачі смаку
Посипте зверху:
Подрібнений сир фета або козячий сир
Підсмажений мигдаль або волоські горіхи
Сушену журавлину або вишню
Ці інгредієнти додають насиченості, хрусткості та балансу, перетворюючи простий салат на ситну страву.
Крок 4: Заправте та подавайте
Безпосередньо перед подачею полийте салат заправкою.
Обережно перемішайте, щоб рівномірно покрити зелень — ви ж не хочете розчавити помідори або пом’яти зелень.
