Сушка – після замочування ретельно висушіть картоплю паперовим рушником або чистою тканиною. Видалення води є ключем до отримання хрусткої картоплі фрі.
Смаження картоплі фрі – розігрійте олію в глибокій сковороді або каструлі на середньому вогні. Коли олія розігріється, додайте в сковороду картоплю (краще смажити її порціями, щоб не знизити температуру олії). Смажте картоплю фрі приблизно 5-7 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
Злийте воду та приправте – після смаження картоплі фрі викладіть її на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб видалити зайвий жир. Потім посипте картоплю фрі сіллю та за бажанням вибраними спеціями (наприклад, паприкою, часниковим порошком або зеленню).
Поради щодо подачі та зберігання:
Подавати смажену картоплю фрі найкраще відразу після приготування, поки вона ще гаряча і хрустка.
Якщо ви плануєте зберігати картоплю фрі, викладіть її на деко, застелене папером для випікання, і розігрійте в духовці кілька хвилин, щоб відновити хрусткість.
Картопля фрі добре поєднується з такими соусами, як кетчуп, майонез або часниковий соус.
Варіанти:
Картопля фрі – замість картоплі можна використовувати батат, який має більш солодкий смак і багатий вітамінами.
Запечена картопля фрі – якщо ви хочете приготувати більш здорову версію картоплі фрі, замість того, щоб смажити її в олії, ви можете запекти її в духовці. Просто збризніть їх невеликою кількістю олії та приправте на свій смак, а потім запікайте 25-30 хвилин при 200°C.
див. наступну сторінку
