Процедура:
1. Готуємо тісто:
Помістіть борошно, цукор, дріжджі (якщо використовуєте свіжі дріжджі, спочатку розчиніть їх у невеликій кількості молока), сіль, терту цедру лимона та насіння ванілі у велику миску або в міксер.
Почніть вимішувати і потроху додавайте тепле молоко.
Коли тісто почне набирати форму, потроху додавайте масло.
Енергійно вимішуйте тісто (вручну або гачком для тіста) принаймні 10 хвилин, поки суміш не стане гладкою, м’якою та еластичною.
2. Перший ряд:
Сформуйте кулю, накрийте харчовою плівкою або чистою тканиною і дайте піднятися приблизно 2 години, або поки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі.
3. Формування бомб:
Розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні до товщини приблизно 1,5 см.
За допомогою кондитерської форми виріжте диски приблизно 8 см в діаметрі.
Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, накрийте і дайте піднятися ще 30-40 хвилин.
4. Смаження:
Нагрійте достатню кількість олії до 170-175°C.
Смажте кілька бомбочок за раз, регулярно їх перевертаючи, щоб вони рівномірно підсмажилися.
Дайте їм стекти на абсорбуючому папері.
5. Оздоблення:
Ще теплі обваляйте в цукровому піску.
