Змішайте теплу воду з цукром, 2 столовими ложками борошна і сухими дріжджами. Відставте на 20 хвилин. Змішайте сіль із борошном, що залишилося, додайте дріжджову суміш і 1 столову ложку олії та вимішуйте 6 хвилин до однорідності. Накрийте тісто змащеною олією мискою і дайте підійти на 50-70 хвилин, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Розігрійте духовку до 190 градусів. Часник очистіть і дрібно наріжте. Петрушку вимийте й обсушіть, видаліть жорсткі стебла й дрібно наріжте. Зірвіть листя чебрецю і натріть сир. Змішайте всі інгредієнти з 30 мл оливкової олії і посоліть.
Форму для випічки змастити маслом і застелити папером для випічки. Замісити тісто, сформувати рулет, нарізати скибочками шириною 4-5 см. Змішайте скибочки з сирною сумішшю і викладіть їх у формі кільця. Випікати в духовці близько 40 хвилин до золотистої скоринки.
