Випікайте в попередньо розігрітій духовці, доки курка не стане рожевою в центрі і не виділить сік, приблизно 40 хвилин, змастивши 3 рази жиром зі сковороди. Змастіть шматочки курки кленовим сиропом і викладіть жир зі сковороди на картоплю.
Поверніться в духовку та запікайте, поки курка та картопля не стануть м’якими та підрум’яняться, приблизно 20 хвилин. Термометр із миттєвим зчитуванням, вставлений у товсту частину стегна, повинен показувати щонайменше 165 градусів за Фаренгейтом (74 градуси за Цельсієм). Для подачі вичавіть часник зі смажених зубчиків і розкладіть м’який часник поверх курки. Полийте курку та картоплю соком сковороди.
