1. Розігрійте духовку до 180°C і підготуйте прямокутне деко або форму для запікання.
2. На сковороді розігрійте трохи оливкової олії і додайте нарізану кубиками гарбуз. Варіть гарбуз на середньому вогні до м’якості і легкої рум’яності. Додайте гриби і продовжуйте готувати кілька хвилин, поки гриби не розм’якшаться і не випустять рідину. Приправити сіллю і перцем за смаком.
3. У мисці збити яйця з молоком. Додайте борошно, розпушувач, щіпку солі та чорного перцю та перемішайте, поки суміш не стане однорідною.
4. Додайте гарбуз і гриби в яєчну суміш і добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Також додайте подрібнений козячий сир і подрібнену петрушку, за бажанням, обережно перемішавши.
5. Вилийте суміш у підготовлену сковороду або форму для запікання та розрівняйте поверхню. Обов’язково рівномірно розподіліть інгредієнти.
6. Випікайте клафуті в попередньо розігрітій духовці приблизно 30-35 хвилин або до золотистого кольору і розбухання. Перевірити готовність можна, встромивши в середину зубочистку: якщо вона вийде чистою, клафуті готовий.
7. Після приготування дайте клафуті трохи охолонути перед подачею. Ви можете насолоджуватися ним теплим або кімнатної температури.
Пікантні клафуті з гарбузом, грибами та козячим сиром ідеально підійдуть як закуска або як легка основна страва в супроводі свіжого зеленого салату. Їх також чудово брати з собою на пікнік або фуршет. Експериментуйте з улюбленими комбінаціями інгредієнтів, щоб створити нові варіанти цієї смачної страви. Приємної їжі!
