Приготування тіста для тарту (за бажанням):
У великій мисці просійте борошно та розпушувач (за бажанням). Додайте холодне масло та розітріть його кінчиками пальців, доки суміш не стане схожою на пісок.
Додайте цукор, сіль, терту цедру лимона, ціле яйце та жовток. Швидко вимішуйте, доки тісто не утворить гладке тісто.
Загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
Приготування начинки:
У невеликій каструлі нагрійте молоко з розрізаним стручком ванілі (або екстрактом ванілі) та цедрою лимона. Доведіть майже до кипіння, потім зніміть з вогню та дайте настоятися 10 хвилин.
У мисці збийте жовтки з цукром до легкої та пухкої маси. Додайте просіяний кукурудзяний крохмаль та добре перемішайте.
Вийміть цедру лимона та стручок ванілі з молока. Повільно влийте гаряче молоко в суміш з жовтками, постійно помішуючи.
Поверніть суміш у каструлю та варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, доки вершки не загуснуть.
Перекладіть вершки в миску, накрийте харчовою плівкою та дайте їм повністю охолонути.
Збірка тарта (за бажанням):
Розігрійте духовку до 180°C.
Розкачайте тісто для тарта на злегка посипаній борошном поверхні та викладіть ним форму для тарта. Проколіть дно виделкою.
Вилийте охолоджений крем для тіста в основу тарта та розрівняйте поверхню.
Посипте крем кедровими горішками.
Випікайте приблизно 30-35 хвилин або доки тарт не стане золотисто-коричневим.
Охолодження та прикраса:
Дайте тарту повністю охолонути при кімнатній температурі.
Посипте цукровою пудрою перед подачею.
продовження на наступній сторінці
