У мисці змішайте крупну сіль, цукор, мелений чорний перець і подрібнений свіжий кріп. Ви також можете додати цедру лимона та рожеві ягоди для більшого смаку.
Підготуйте лосось:
Промийте філе лосося під холодною водою і добре обсушіть його абсорбуючим папером. Помістіть його в глибоку тарілку. Рясно розподіліть суміш солі та цукру по всій поверхні лосося, переконавшись, що вона добре покрита з обох сторін.
Маринад для сьомги:
Накрийте лосось поліетиленовою плівкою і покладіть вантаж (наприклад, тарілку або дошку) зверху, щоб притиснути лосось. Поставте його в холодильник і маринуйте від 24 до 48 годин. Переверніть сьомгу в середині часу маринування.
Промити і нарізати:
Після закінчення часу маринування вийміть сьомгу з холодильника та швидко промийте її під холодною водою, щоб видалити зайву сіль. Обережно висушіть його абсорбуючим папером. Потім гострим ножем наріжте сьомгу тонкими скибочками.
Подача: Подавайте лосось гравлакс тонкими скибочками разом із житнім хлібом, кропово-гірчичним соусом або вичавленим лимоном для свіжої та вишуканої страви.
Час приготування: 15 хвилин
Час маринування: 24-48 годин
Загальний час: з 24:15 до 48:15
Ккал: 250 ккал на порцію
Порції: 4 особи
