Крок 1: Готуємо сироп
У каструлі змішайте апельсиновий сік, воду, цукор і паличку кориці.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин, поки трохи не загусне.
Зніміть з вогню і дайте сиропу повністю охолонути.
Крок 2: Приготуйте тісто для філо
Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
Наріжте тісто філо невеликими шматочками і викладіть їх на деко.
Дайте тісту філо підсохнути приблизно 30 хвилин або випікайте його 5-7 хвилин до злегка хрусткої скоринки.
Крок 3: Приготуйте тісто для торта
У великій мисці збийте яйця, йогурт, рослинну олію, цукор, апельсинову цедру, розпушувач і ванільний екстракт до однорідності.
Поступово складіть сухі шматочки тіста, переконавшись, що вони добре покриті тістом.
Крок 4: випікаємо пиріг
Змастіть маслом форму для випічки розміром 9×13 дюймів і вилийте в неї тісто.
Випікайте в розігрітій духовці 40-45 хвилин або до золотисто-коричневого кольору і готовності.
Крок 5: Додайте сироп
Як тільки пиріг вийде з духовки, відразу ж рівномірно полийте гарячий пиріг охолодженим сиропом.
Дайте торту ввібрати сироп принаймні 1 годину перед подачею.
Крок 6: подавайте та насолоджуйтесь
Розріжте торт на квадрати або ромби і за бажанням прикрасьте шматочками апельсина або цукровою пудрою.
Подавайте при кімнатній температурі або холодним.
Поради щодо приготування найкращого грецького апельсинового торта
Використовуйте свіжі апельсини – свіжовичавлений апельсиновий сік і цедра надають випічці яскравий автентичний смак.
Не пропускайте сироп: сироп необхідний для вологої текстури та солодкості торта.
Дайте постояти: нехай пиріг повністю вбере сироп для досягнення найкращих результатів.
Варіації
Coconut Twist – додайте тертий кокос до тіста для тропічного смаку.
Шоколадна крапелька – полийте розтопленим шоколадом для декадентського відтінку.
Горіховий гарнір: посипте зверху подрібненими фісташками або мигдалем для більшої текстури.
Чому цей рецепт працює?
Поєднання подрібненого філо тіста, вершкового йогурту та цитрусового сиропу створює надзвичайно вологий і ароматний пиріг, легкий, але смачний. Кожен шматочок цього десерту демонструє яскраві смаки грецької кухні.
Пропозиції щодо обслуговування
Подавайте з шматочком збитих вершків або кулькою ванільного морозива.
Поєднуйте його з кавою або грецьким чаєм для смачного перекусу.
Висновок
Цей грецький апельсиновий пиріг (Портокалопіта) — це насолода, яку повинні спробувати всі любителі цитрусових десертів. Його інтенсивний апельсиновий смак, унікальна консистенція та сиропоподібна солодкість роблять його чудовим десертом для будь-якого випадку.
