Крок 1: Приготуйте листкове тісто
Розігрійте духовку до 180°C (356°F).
На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте 500 г листкового тіста бажаної товщини.
Тісто рівномірно розподілити 50 г гірчиці.
Крок 2: Додайте начинку
На тісто, покрите гірчицею, викласти 200 г шинки.
Посипати шинку або викласти 200 г сиру.
Крок 3: Складіть і запечатайте
Складіть листкове тісто поверх начинки, щоб створити герметичний кишеню або рулет.
Змастіть верх тіста збитим яйцем для блискучого золотистого кольору.
Крок 4: Випікаємо листкове тісто
Готове тісто викласти на деко, застелене пергаментним папером.
Випікайте 20 хвилин або поки тісто не стане золотистим і пухким.
Крок 5: Приготуйте соус бешамель
У середній каструлі розтопіть 30 г вершкового масла на середньому вогні.
Додати 25 г борошна і безперервно збивати, щоб утворилася ружа.
Поступово додайте 300 мл молока, постійно збиваючи, поки соус не загусне.
Приправити 4 г мускатного горіха, 5 г чорного перцю, 10 г солі і 30 г пармезану. Перемішуємо до однорідності.
Крок 6: завершіть і подавайте
Вийміть листкове тісто з духовки та дайте йому трохи охолонути на решітці.
Подавайте з соусом бешамель, полити зверху або збоку для занурення.
Прикрасьте дрібно нарізаними маринованими огірками для додання смаку та текстури.
Пропозиції щодо презентації:
продовження на наступній сторінці
