1. У велику каструлю додайте шинку, подрібнену цибулю та часник. Тушкуйте на середньому вогні 5 хвилин до розм’якшення цибулі.
2. Додати моркву, селеру, картоплю, лавровий лист, чебрець (якщо використовується) і бульйон. Добре розмішати.
3. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму та накрийте кришкою. Залиште варитися на повільному вогні від 1,5 до 2 годин або до тих пір, поки шинка не стане м’якою і м’ясо не почне відпадати від кістки.
4. Вийміть шинку з каструлі та дайте їй трохи охолонути. Очистіть м’ясо від кісток і поверніть його в суп. Видалити кістку та зайвий жир.
5. Якщо ви любите більш густу консистенцію, можете додати колотий горох або сочевицю в останню годину варіння.
6. Приправте сіллю та перцем за смаком і прикрасьте свіжою петрушкою.
Подавайте цей ситний суп із хрустким хлібом або кукурудзяним хлібом!
