Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Вистеліть круглу форму для торта діаметром 9 дюймів (23 см) пергаментним папером.
Помістіть овес в кухонний комбайн і змішайте, поки не отримаєте консистенцію дрібного борошна. Це створить вашу борошняну основу без глютену.
Створення тіста
У великій мисці збийте яйця, поки вони не стануть легкими та пишними. Збивання займе приблизно 2 хвилини.
Додайте гарбузове пюре та молоко до яєць і добре перемішайте.
Додайте мелені вівсяні пластівці, розпушувач і всі спеції (корицю, імбир, мускатний горіх і сіль).
Натріть яблуко безпосередньо в суміш для максимальної вологості та природної солодкості.
Додавання смакових елементів
Курагу дрібно наріжте і разом з родзинками додайте в тісто.
Натріть апельсинову цедру і додайте її до суміші, переконавшись, що видалили лише частину, а не гірку білу м’якоть.
Змішайте все до однорідності, але не перемішуйте.
Процес випічки
Вилийте тісто в підготовлену форму, розрівнявши верх шпателем.
Рівномірно посипте поверхню гарбузовим насінням і подрібненими волоськими горіхами.
Випікайте 45-50 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Залиште остигати у формі на 15 хвилин, потім перекладіть на решітку.
Поради щодо зберігання
Зберігайте в герметичному контейнері до 5 днів у холодильнику. Ви також можете заморозити окремі шматочки на термін до 3 місяців.
Харчова цінність (на шматочок)
Калорії: 245
Білок: 8 г
Вуглеводи: 35 г
Клітковина: 5 г
Корисні жири: 10 г
Цукор: 12 г (весь із природних джерел)
Залізо: 2 мг
Кальцій: 85 мг
Примітки до рецептів
Щоб отримати більше білка, додайте в тісто 2 столові ложки улюбленого арахісового масла
Консистенція покращується при повному охолодженні
Подавайте злегка теплими з ложкою грецького йогурту для додаткового білка
Для солодшого варіанту додайте 2-3 столові ложки кленового сиропу або меду
Цей корисний рецепт гарбузового пирога доводить, що поживна випічка може бути і смачною, і ситною. Поєднання цільного зерна вівса, багатих білком яєць і натуральних підсолоджувачів робить цей пиріг ідеальним вибором для любителів десертів, які піклуються про своє здоров’я, або для всіх, хто хоче насолодитися безгрішним ласощами.
