1️⃣ Приготуйте фруктову суміш:
У середній мисці змішайте сухофрукти, подрібнені горіхи, апельсиновий сік (або ром), апельсинову цедру та ванільний екстракт. Ретельно перемішайте та дайте суміші просочитися принаймні 2 години або на ніч для більш глибокого смаку.
2️⃣ Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 325°F (160°C). Змастіть маслом і вистеліть пергаментним папером форму для хліба розміром 9×5 дюймів.
3️⃣ Приготуйте тісто для торта:
У великій мисці збийте розм’якшене вершкове масло та коричневий цукор до легкої та пишної маси.
Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
В окремій мисці змішайте разом борошно, розпушувач, корицю, мускатний горіх, імбир і сіль.
Поступово додайте сухі інгредієнти до вологої суміші, перемішуючи до повного з’єднання.
Додайте замочену фруктову суміш і рідину, що залишилася, до рівномірного поєднання.
4️⃣ Спечіть фруктовий пиріг:
Вилийте тісто в підготовлену форму для хліба, розрівнявши верх шпателем.
За бажанням прикрасьте зверху вишнею мараскино, цілими горіхами або цукатами.
Випікайте в розігрітій духовці 60-70 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
5️⃣ Охолодити та подавати:
Дайте фруктовому кексу охолонути у формі приблизно 15 хвилин, перш ніж перекласти його на решітку для повного охолодження.
Щоб отримати найкращий смак, загорніть охолоджений фруктовий пиріг у поліетиленову плівку та дайте йому постояти принаймні 24 години, перш ніж нарізати.
Насолоджуйтеся цим вологим, ароматним фруктовим кексом разом із близькими!
