400 г філе оселедця матіас (з бочки або олії, добре вимочити, щоб видалити зайву сіль)
4 середні картоплини, зварені в мундирі й охолоджені
3 маринованих огірка
1 маленька цибулина (біла або червона)
3 столові ложки майонезу (за бажанням: частину майонезу можна замінити натуральним йогуртом)
1 чайна ложка гірчиці (краще гірчиці, для трохи гострого смаку)
2-3 зварених круто яйця
свіжомелений перець за смаком
за бажанням: подрібнена петрушка для прикраси
Приготування:
Замочіть оселедець – якщо ви використовуєте оселедець бочкової витримки, добре замочіть його на 2-3 години, міняючи воду, щоб прибрати зайву сіль. Оселедець можна процідити від масла і відразу використовувати.
Відваріть картоплю – в шкірці, щоб вона зберегла свій смак. Після варіння остудіть їх, очистіть від шкірки і наріжте кубиками приблизно 1 см.
Оселедець наріжте – після замочування або зціджування наріжте їх шматочками, схожими за розміром на картоплю, щоб основні інгредієнти були однакового розміру.
Наріжте огірки і цибулю – мариновані огірки і цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо цибуля дуже гострий, можна залити його окропом, щоб пом’якшити його смак.
Відваріть яйця – круто (приблизно 8-10 хвилин варіння). Після охолодження очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
У невеликій мисці з’єднати майонез і гірчицю, ретельно перемішати. Якщо ви хочете, щоб салат був більш легким, додайте в соус ложку натурального йогурту.
У велику миску викласти картоплю, оселедець, мариновані огірки, цибулю і яйця. Додайте майонезно-гірчичний соус і ретельно, але акуратно перемішайте, щоб інгредієнти добре з’єдналися.
Нарешті приправте свіжомеленим перцем за смаком.
Готовий салат викласти в декоративну миску і посипати подрібненою петрушкою для кольору і аромату.
