Інструкції:
1. Приготування ожини: Ожину ретельно промийте під холодною водою. Добре злийте їх і видаліть усі забруднення.
2. Перше приготування: у великій каструлі змішайте ожину, цукор і лимонний сік. Якщо ви використовуєте стручок ванілі, розділіть його навпіл і вискребіть насіння в сковороду, а потім додайте стручок.
3. Мацерація: відставте суміш приблизно на 1 годину, щоб ожина пустила сік.
4. Приготування варення: Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, регулярно помішуючи. Коли варення закипить, зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин, часто помішуючи, щоб варення не прилипало.
5. Тест на консистенцію: Щоб перевірити консистенцію, покладіть невелику кількість варення на холодну тарілку. Якщо швидко замерзне, значить, готово. В іншому випадку продовжуйте готувати ще кілька хвилин.
6. Заливка: видаліть стручок ванілі (якщо він використовується). Гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам. Відразу закрийте банки і переверніть їх догори дном, щоб утворився повітряний прошарок.
Порадьте:
– Для більш гладкої консистенції варення можна перемішати перед розливом.
– Якщо ви використовуєте цукровий пісок, додайте пектин для кращого зчеплення.
– Зберігайте банки в прохолодному темному місці, щоб забезпечити оптимальний термін зберігання.
Приємного вам смакування! 😋
