Нагрійте молоко: налийте молоко в каструлю і доведіть до слабкого кипіння, періодично помішуючи, щоб воно не пригоріло.
Додайте яйце: збийте яйце в окремій мисці, потім повільно додайте його в кипляче молоко, постійно помішуючи.
Додайте лимонний сік: поступово влийте лимонний сік. Ви побачите, як молоко почне згортатися, відокремлюючи сир від сироватки.
Процідіть: зніміть каструлю з вогню та перелийте суміш через дрібне ситечко або марлю. Обережно відіжміть, щоб видалити зайву рідину.
Сформуйте та подавайте: дайте сиру охолонути, а потім надайте йому бажаної форми. Насолоджуйтесь ним на хлібі, у салаті чи просто.
