1. Розігрійте духовку до 170°C.
2. Змастіть вершковим маслом прямокутну форму (приблизно 20 х 10 см) і застеліть її папером для випікання, стежачи за тим, щоб папір трохи виступав за краї, щоб легше було розформувати.
3. У невеликій мисці змішайте молоко та мед, поки мед повністю не розчиниться. Зарезервуйте його.
4. У великій мисці збийте яйця та цукор електричним міксером на високій швидкості приблизно 10 хвилин, поки суміш не стане дуже піною, збільшиться втричі в об’ємі та стане блідо-жовтого кольору.
5. Просійте разом борошно, какао-порошок і сіль.
6. Додайте суміш борошна та какао до збитих яєць трьома частинами, обережно перемішуючи лопаткою або віночком після кожного додавання. Робіть це обволікаючими рухами, щоб суміш не здулася.
7. Додайте суміш молока та меду, а потім розтоплене масло. Перемішуйте обволікаючими рухами, поки все добре не з’єднається.
8. Вилийте суміш у підготовлену форму, розгладжуючи поверхню шпателем.
9. Злегка постукайте формою по столу, щоб видалити бульбашки повітря.
10. Випікайте від 50 до 60 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою, а верх не стане золотисто-коричневим.
11. Після приготування дайте пирогу охолонути на сковороді приблизно 10 хвилин.
12. Потім обережно вийміть торт і дайте йому повністю охолонути на решітці.
13. Для найкращої консистенції загорніть торт у поліетиленову плівку та залиште на ніч, перш ніж розрізати та подавати.
