За допомогою картоплечистки видаліть лише жовту частину лимонної шкірки, оскільки біла частина гірка, додайте її в кухонний комбайн разом із цукром і перемішайте на максимальній швидкості до дрібного нарізання.
Додайте в миску цукор, цедру, сік, розтоплене й підготовлене вершкове масло та яйця та перемішуйте на швидкості 2 при 90°C протягом 20 хвилин.
Перелити в банку з кришкою і зберігати в холодильнику до використання.
