10 свіжих органічних лимонів (важливо, щоб їх не обприскували)
1 літр чистої горілки (40%)
500 г цукру
500 мл води. Приготування шкірки: Лимони промийте теплою водою, а потім ретельно обсушіть. Очистіть їх, обережно, щоб не пошкодити білу частину шкірки – вона може гірчити.
Мацерація: у велику банку помістіть кірки лимона і залийте їх горілкою. Щільно закрити і поставити в темне прохолодне місце на 7-10 днів. Щодня струшуйте банку, щоб випустити аромати.
Приготування сиропу: Після часу мацерації кип’ятіть воду з цукром до отримання прозорого сиропу. Охолодити.
Змішування: процідіть горілку через марлю, щоб видалити шкірку. З’єднуємо з охолодженим сиропом і ретельно перемішуємо.
Розлив: Лімончелло розлити в чисті пляшки і залишити ще на 7 днів у прохолодному місці. Чим довше він простоїть, тим кращим буде смак!
