Покладіть на миску марлю або дрібне сито й обережно пролийте суміш, щоб відокремити сирну масу від сироватки. Дайте сиру кілька хвилин стекти.
Крок 5: Додати сіль і вимісити.
Перекладіть відціджену сирну масу в чисту миску. Сир посипати сіллю і акуратно вимісити. Якщо сир занадто сухий, можна додати трохи теплої сироватки для поліпшення консистенції.
Крок 6: Сформуйте та зберігайте
Сформуйте з сиру кульку і помістіть його в холодну або крижану воду на кілька хвилин, щоб він затвердів. Коли моцарелла охолоне, її можна нарізати скибочками і використовувати. Зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до одного тижня.
Час підготовки: 10 хвилин | Час підготовки: 15 хвилин | Загальний час: 25 хвилин
Калорійність: близько 80 ккал на унцію | Порції: приблизно 8 унцій моцарели
