1. Сформуйте з борошна коржик. Поступово додавайте сіль, цукор, дріжджі, молоко та воду в центр. Розчиніть та замісіть.
2. Додайте розм’якшене масло та продовжуйте замішувати, доки не отримаєте гладку та ніжну бріош.
3. Залиште на 15 хвилин.
4. Наріжте на булочки вагою 30 г та сформуйте їх. Залиште їх на змащеному деку, доки вони не збільшаться вдвічі. Змастіть збитим яйцем. Випікайте 10-15 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.
5. За кілька хвилин до кінця випікання вийміть, знову змастіть яйцем і поверніть у духовку до готовності! Виходить близько 50 булочок.
