Підготовка листів для спринг-ролів:
Змішайте інгредієнти:
У мисці змішайте борошно та сіль. Поступово додавайте воду, постійно помішуючи, доки тісто не стане однорідним.
Приготування листів:
Розігрійте антипригарну сковороду на середньо-слабкому вогні. Злегка змастіть сковороду невеликою кількістю рослинної олії.
Вилийте ополоник тіста на сковороду та нахиліть її, щоб рівномірно розподілити тісто тонким, округлим шаром. Готуйте 1-2 хвилини, доки лист не просмажиться, але не підрум’яниться. Обережно вийміть лист і відкладіть його на тарілку. Повторюйте, доки все тісто не буде використано.
Підготовка начинки:
Пасеруйте овочі:
У великій сковороді розігрійте 2 столові ложки рослинної олії на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і пасеруйте приблизно 30 секунд, доки не з’явиться аромат.
Додайте моркву, капусту, зелену цибулю, гриби та паростки квасолі. Смажте, помішуючи, 5-7 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, але все ще хрусткими.
Приправте начинку:
Додайте соєвий соус, кунжутну олію, сіль і перець. Добре перемішайте та готуйте ще 2 хвилини. Зніміть з вогню та дайте начинці охолонути.
Збирання та смаження спринг-ролів:
Збирання ролив:
Візьміть лист для спринг-ролів та покладіть його на рівну поверхню. Додайте приблизно 1-2 столові ложки начинки в центр листа.
Загніть нижню частину листа над начинкою, потім складіть боки до центру та згорніть рулет, поки він повністю не закриється. Злегка змочіть нижній край листа невеликою кількістю води, щоб запечатати рулет.
Смаження спринг-ролів:
Розігрійте багато рослинної олії у глибокій сковороді або фритюрниці приблизно до 180°C.
Смажте спринг-роли невеликими партіями протягом 3-4 хвилин або до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Злийте воду на паперових рушниках, щоб видалити зайву олію.
Подача:
Подавайте спринг-роли гарячими, додавши соєвий соус, кисло-солодкий соус або будь-який інший соус на ваш вибір.
Смачного! Ці домашні спринг-роли обов’язково стануть хітом на столі.
