Обсмажити цибулю:
Розігрійте трохи оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити до м’якості приблизно 3-5 хвилин.
Додати моркву і селеру:
Моркву натерти, а селеру нарізати невеликими шматочками. Додайте їх у сковороду з цибулею і смажте 3 хвилини, періодично помішуючи.
Додати редьку і часник:
Наріжте редьку невеликими шматочками і додайте в сковороду. Змішайте з подрібненим часником і готуйте ще 2-3 хвилини, поки овочі не стануть м’якими.
Додайте цибулю-порей і петрушку:
Поріжте цибулю-порей, включаючи зелені частини, і петрушку. Додайте їх у сковороду, помішуючи, поки не з’єднаються.
Приправте овочі:
До овочевої суміші додайте 5 чайних ложок солі та 1-2 столові ложки куркуми. Добре перемішайте, щоб усі овочі були рівномірно покриті спеціями.
Тушковані овочі:
Накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Тушкуйте овочі протягом 15-20 хвилин, періодично помішуючи, до тих пір, поки вони не стануть дуже м’якими та повністю готовими.
Змішайте овочі:
Після того як овочі прокип’ятилися, за допомогою блендера або ручного блендера подрібніть овочі в однорідну густу пасту. Якщо суміш надто густа, додайте невелику кількість води, щоб полегшити змішування.
Готуємо до заморожування:
Форму для запікання застелити папером для випічки. Овочеву суміш рівномірно розподілити по блюду, розгладжуючи верх лопаткою.
Заморозьте суміш:
Поставте форму для запікання в морозилку на 12 годин або поки суміш повністю не замерзне.
Нарізати кубиками:
Після замерзання вийміть блюдо з морозильної камери та наріжте суміш дрібними кубиками.
Зберігайте бульйонні кубики:
Загорніть кубики окремо в алюмінієву фольгу або пергаментний папір. Зберігайте бульйонні кубики в контейнері або пакеті, безпечному для морозильної камери.
Використовуйте бульйонні кубики:
Коли кубик буде готовий до використання, розчиніть його в киплячій воді, щоб отримати ароматний натуральний бульйон для супів, рагу або соусів.
Кулінарні поради
дивіться продовження на наступній сторінці
