Рослинна олія для смаження
Інструкції
Приготування тіста:
Змішайте борошно і сіль у великій мисці.
Обережно влийте окріп у борошняну суміш, постійно помішуючи дерев’яною ложкою або жаростійкою лопаткою.
Додайте рослинне масло і продовжуйте перемішувати, поки тісто не почне сходити.
Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню та вимішуйте приблизно 5-7 хвилин до однорідності та еластичності. Тісто має бути м’яким, але не липким.
Накрийте тісто чистою тканиною і відставте приблизно на 30 хвилин. Цей період відпочинку дозволяє клейковині розслабитися, що полегшує розгортання тіста пізніше.
Приготування начинки:
У середній мисці змішайте фарш, дрібно нарізану цибулю і свіжу зелень. Свіжість начинці додають трави.
Приправити суміш сіллю і улюбленими спеціями за смаком. До популярних спецій відносяться чорний перець, кмин і паприка.
Залити 30 мл окропу і ретельно перемішати. Це допомагає зв’язати начинку і зберігає її вологою під час випікання.
Сформуйте тісто:
Коли тісто відпочило, розділіть його на невеликі кульки однакового розміру (приблизно з волоський горіх).
На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте кожну кульку тіста в тонке коло приблизно 3-4 дюйми в діаметрі. Тісто має бути досить тонким, щоб бути еластичним, але не настільки тонким, щоб легко рватися.
Складання печива з начинкою:
У центр кожного кружечка тіста покладіть чайну ложку м’ясної начинки.
Складіть тісто на начинку, щоб створити форму півмісяця, міцно притиснувши краї, щоб закріпити. Краї можна затиснути виделкою або просто затиснути пальцями.
Повторіть цей процес із рештою тіста та начинкою.
Смаження печива:
Продовжити на наступній сторінці
