Еспресо-флан
Спочатку ми перерахуємо інгредієнти, які вам знадобляться:
4 яйця
1/2 літра молока
100 грамів цукру.
Приготування:
Перше, що потрібно зробити, це збити яйця з цукром до однорідної кремоподібної консистенції. Поступово додавайте молоко, а коли закінчите, ретельно все перемішайте. Суміш має бути однорідною та без грудочок.
Для приготування вам знадобиться термостійка форма. Спочатку зробіть у ній карамель, щоб суміш не прилипала.
Для карамелі просто додайте від 4 до 6 столових ложок цукру та варіть на дуже слабкому вогні, поки він повністю не розчиниться та не стане золотисто-коричневим. Я вилив суміш для флану на цю карамель.
Потім у невеликій каструлі додайте 1 см води на дно. Накрийте форму алюмінієвою фольгою та готуйте на слабкому вогні. Коли почне виходити пара, зачекайте 4 хвилини та вимкніть вогонь.
Секрет полягає в тому, щоб не відкривати каструлю, якщо всередині ще є пара, тому що це тепло приготує флан.
Як тільки ви переконаєтеся, що пара більше не виходить, і температура знизилася, вийміть ємність з каструлі та вийміть флан з форми.Порада
Порада, очевидно, не для тих, хто нервує!, – дати суміші охолонути, щоб досягти більш щільної консистенції та дозволити смакам краще поєднатися.
Ви можете подати його з 1 (або більше) столовими ложками дульсе де лече, напівзбитих вершків або розтопленого шоколаду. Або ж ви можете з’єднати все одразу, якщо хочете зробити цей десерт ще смачнішим і ситнішим.
Як побачите, це дуже простий і, перш за все, швидкий рецепт, настільки, що ви забудете про нього і захочете приготувати його самостійно.
