Очистіть курку від кісток самостійно або зверніться по допомогу до м’ясника.
Приправте курку без кісток сіллю, перцем, часником і розмарином і відкладіть.
Цибулю і часник дрібно наріжте, обсмажте на сковороді з оливковою олією і сіллю до м’якості, потім відставте.
Дрібно наріжте шинку та/або бекон.
У великій мисці змішайте фарш із сіллю та перцем, додайте нарізану шинку та/або бекон, потім додайте збите яйце та продовжуйте перемішувати.
У м’ясну масу додати журавлину, курагу і фісташки (або оливки) і добре перемішати.
Додайте до м’яса зварену і обсмажену цибулю і часник.
Додайте панірувальні сухарі, щоб отримати міцну начинку.
Рівномірно і щільно начинити курку.
Розігрійте духовку до 200°C.
Розчавити часник з розмарином і додати трохи оливкової олії.
Фаршировану курку намазати подрібненим часником з розмарином і зав’язати еластичною кухонною сіткою.
Викладіть курку на деко, додайте суміш часнику, розмарину та оливкової олії та, за бажанням, трохи білого вина.
Випікати при 180°C близько 1 години 30 хвилин.
На півдорозі додаємо решту білого вина. При необхідності накрийте алюмінієвою фольгою, щоб запобігти висиханню.
Наприкінці приготування дайте курці відпочити приблизно 30 хвилин, зніміть сітку, і її можна нарізати та насолоджуватися.
Щоб додати це, розбавте підливу від печені в горщику, процідіть і, якщо хочете, щоб вона була густішою, додайте трохи кукурудзяного крохмалю, розчиненого у воді.
Сподіваюся, вам сподобається цей смачний рецепт фаршированої запеченої курки!
