Витримати йогурт:
Перелийте суміш молока та йогурту в ємність або кілька менших ємностей, якщо хочете. Накрийте контейнер(и) кришкою або поліетиленовою плівкою.
Щоб йогурт був теплим під час процесу бродіння, поставте його в тепле місце на кухні. Ви також можете загорнути контейнер у рушник чи ковдру для додаткової ізоляції або поставити його в духовку з увімкненим (але вимкненим) світлом для підтримки стабільної температури.
Дайте йогурту застигнути:
Залиште суміш на 6-12 годин. Чим довше інкубація, тим густішим і виразнішим стане йогурт.
Уникайте перемішування йогурту протягом цього часу, оскільки йому потрібна стабільність для належного застигання.
Зберігайте йогурт в холодильнику:
Після інкубаційного періоду перевірте йогурт. Якщо він загус, як вам подобається, поставте йогурт у холодильник, щоб він охолонув і припинив процес бродіння. Зберігайте в холодильнику принаймні 2 години перед споживанням.
Подавати або зберігати:
Як тільки він охолоне, домашній йогурт готовий до вживання. Подавайте окремо або з улюбленими фруктами, горіхами чи підсолоджувачами. Якщо ви віддаєте перевагу більш густий йогурт, ви можете процідити його через марлю, щоб видалити надлишки сироватки.
Зберігайте йогурт в холодильнику. Як правило, домашній йогурт може зберігатися до тижня.
Насолоджуйтесь домашнім йогуртом без цукру як частиною здорового сніданку, як основою для смузі або як універсальним інгредієнтом для приготування їжі та випічки. Цей простий, економічний і приносить задоволення процес не тільки дозволяє контролювати інгредієнти, але й дозволяє отримати свіжий високоякісний продукт без необхідності використання цукру та консервантів.
