Підготуйте рибу:
Відріжте судаку хвіст і голову.
Рибу розрізати вздовж і розділити на шматочки, видаливши хребет.
Викласти шматочки риби в миску, посолити, перемішати і залишити на 30 хвилин.
Готуємо соус:
Помідори розріжте навпіл і натріть на тертці, знявши шкірку.
Солодкий і гострий перець наріжте невеликими шматочками.
Часник дрібно порубати.
Змішайте овочі за допомогою подрібнювача.
Перемішати овочевий купаж з тертими помідорами і дрібно нарізаним кропом.
Додайте сіль, перець і дві чайні ложки баварської гірчиці. Добре перемішати.
Приготуйте паніровку для риби:
У плоскому блюдце змішати пшеничне борошно, кукурудзяне борошно і копчену паприку.
Налийте воду в іншу тарілку.
Смаження риби:
На сковороді розігрійте 30 мілілітрів рослинного масла.
Опустіть шматочки риби спочатку в борошняну суміш, а потім у воду.
Обсмажуйте рибу з кожного боку приблизно по 5 хвилин до золотистої скоринки.
Обсмажену рибу перекладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Подавати:
Подавайте смажену рибу з приготованим соусом.
Насолоджуйтеся блюдом як офіційною вечерею.
Поради щодо соусу для шампурів
Продовжити на наступній сторінці
