Збийте яйця з дрібкою солі за допомогою виделки або віночка.
Капусту дрібно нашаткувати і покласти у велику каструлю, залити 500 мл води і посолити за смаком.
Накрийте кришкою і нагрівайте до кипіння. Варіть ще 10 хвилин.
В іншу каструлю помістіть рис з половиною чайної ложки солі та 1 склянкою гарячої води.
Накрити кришкою і варити 10 хвилин. Потім викладаємо на тарілку для охолодження.
Розтопіть масло у великій сковороді.
Подрібнену цибулю обсмажити до прозорості. Додати терту моркву і обсмажити до м’якості.
Приправити подрібненим часником і дрібною зеленню, добре перемішати. Вийміть і остудіть.
Злити воду з капусти і залишити остигати.
Викласти фарш в ємність, приправити сіллю і чорним перцем і добре перемішати руками.
Додайте морквяно-цибульну суміш, рис і все перемішайте.
Додайте нарізаний зелений чилі, перець і капусту і знову перемішайте.
Влити збиті яйця і перемішати руками.
Сформуйте з отриманої маси форми для бургерів, але трохи довші та рівніші
Обвалюємо в пшеничному борошні і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю олії, підрум’янюючи з двох сторін.
Примітка: не потрібно смажити у фритюрі, добре? Можна використовувати 4-5 столових ложок рослинної олії.
Гострий соус:
У невеликій сковороді розтопити масло, додати борошно і добре перемішати, обсмажити хвилину.
Додати томатний соус і перемішати. Потім додайте половину води (1 склянка) і продовжуйте перемішувати, щоб уникнути грудок.
Коли суміш стане кремоподібною, додайте решту води (1 склянку) і перемішуйте, поки суміш не стане більш рідкою. Також додайте лаврове листя.
Приправити за смаком сухим часником і цибулею, сіллю і чорним перцем (або пепероні). Варіть 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
Завершення страви:
Смажені бургери викласти на деко, полити соусом і поставити в розігріту до 180°C духовку на 25-30 хвилин.
Подавайте з освіжаючим соусом: змішайте вершки, подрібнений зелений чилі, тертий часник і сіль за смаком.
Рекомендація: соуси необов’язкові. Якщо вам це не подобається або не хочете це робити, ви можете залишити це в спокої.
