1. Замаринуйте м’ясо:
У великій мисці змішайте соєвий соус, мед, насіння гірчиці, пиво, паприку, коріандр і чорний перець.
Помістіть свинину в суміш, переконавшись, що вона повністю покрита.
Накрийте поліетиленовою плівкою і замаринуйте в холодильнику не менше 12 годин.
2. Приготуйте м’ясо:
Розігрійте духовку до 160°C.
Викласти замариноване м’ясо на деко разом з маринадом.
Запікайте 2 години, накривши м’ясо алюмінієвою фольгою, щоб воно не пересохло.
Протягом останніх 20 хвилин зніміть фольгу, щоб поверхня підрум’янилася.
3. Підготуйте акомпанемент:
Відваріть рис згідно з інструкцією на упаковці.
Обсмажити червоний перець на сковороді до м’якості.
У каструлі змішайте вершки, курячий бульйон, сіль і чорний перець. Варити на середньому вогні до загустіння.
4. Приготуйте остаточний соус:
Розтопіть масло в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини та змішайте з майонезом, соусом чилі, цукром, паприкою та часниковим порошком.
Подавайте цей соус як гарнір або використовуйте для глазурі м’яса перед подачею.
Поради:
Глибокі маринади: маринуйте м’ясо протягом 24 годин для більш насиченого смаку.
Правильна нарізка: використовуйте свинячу шию через її природний жир, який допомагає м’ясу залишатися соковитим.
Ідеальний гарнір: подавайте з картопляним пюре або свіжим салатом для контрасту текстур.
