1. Спочатку розігрійте духовку до 220°C за допомогою верхнього та нижнього нагрівання та поставте миску з водою на дно духовки.
2 Тепер нагрійте воду до теплої температури, але не дуже гарячу, інакше сухі дріжджі не зможуть працювати і підгорять! Помістіть сухі інгредієнти в миску і перемішайте.
Тепер почніть перемішувати, використовуючи гак для тіста кухонного комбайна, додайте оцет у теплу воду та додайте суміш води та оцту, постійно помішуючи. Ви також можете використовувати гачок для тіста в міксері.
3. Якщо тісто легко знімається з країв миски, це нормально. Потім більше не місити, лише акуратно сформувати тісто.
Посипте борошном жароміцний горщик, сотейник або римський горщик, викладіть зверху хлібне тісто, розріжте його за бажанням ножицями або ножем і випікайте в духовці 40-45 хвилин.
4. Під час випікання хліб розшириться. Через 40 хвилин зменшіть температуру до 180°C і вийміть миску з водою з духовки.
Будьте обережні і не обпікайтеся. Найкраще використовувати для цього підставки для каструль або рукавички для випічки.
Тепер запікайте ще 30 хвилин.
5. Потім, після випічки, вийміть деко з хлібом з духовки і трохи охолодіть. Якщо ви можете впоратися з хлібом, покладіть його на решітку для охолодження, щоб прискорити замішування.
Також можна перевірити, чи добре пропікається хліб, постукавши по дну. Якщо це звучить глухо, це означає, що воно добре пропечене.
НАША ПОРАДА: чому я не знав цього трюку з випікання хліба?
Оцет, що міститься в тісті, нейтралізує смак дріжджів. Для швидкого хліба без часу для підйому вам завжди потрібно трохи більше.
Водночас оцет продовжує термін зберігання хліба і запобігає його швидкому появі плісняви.
Не переживайте, на смак він зовсім не схожий на оцет, а на смак смачного свіжого хліба. Насолоджуйтеся їжею
