Інструкції:
1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Форму для запікання змастіть вершковим маслом або спреєм для запікання.
2. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати нарізану цибулю і подрібнений часник. Готуйте 5-6 хвилин або поки цибуля не стане прозорою і злегка карамелізується.
3. Додати в сковороду нарізані цукіні, патисони, баклажани і червоний перець. Приправити сіллю і перцем за смаком. Смажте 8-10 хвилин, періодично помішуючи, до злегка розм’якшення овочів.
4. В окремій каструлі на середньому вогні нагрійте вершки, поки вони не закиплять. Зніміть з вогню і додайте тертий сир, поки він не розплавиться і стане однорідним. Приправити сіллю і перцем за смаком.
5. Обсмажені овочі перекладаємо в змащену маслом форму для запікання і рівномірно розподіляємо.
6. Полийте вершково-сирним соусом овочі, переконавшись, що вони добре покриті.
7. У невеликій мисці змішайте натертий пармезан і панірувальні сухарі. Рівномірно посипте цією сумішшю овочі та соус.
8. Поставте форму для запікання в попередньо розігріту духовку і випікайте 25-30 хвилин, поки запіканка не закипить, а верх не стане золотисто-коричневим і хрустким.
9. Коли гратен буде готовий, вийміть його з духовки та відставте остигати на кілька хвилин. Прикрасьте свіжою зеленню, такою як чебрець, розмарин або петрушка, щоб додати свіжості та смаку.
10. Подавайте овочевий гратен як смачну основну страву або як гарнір до смаженого м’яса чи курки-гриль. Він чудово поєднується зі свіжим зеленим салатом або хрустким хлібом.
Овочева запіканка – це чудова і ситна вечірня страва, яка демонструє природні смаки різних овочів. Завдяки вершковому соусу і хрусткій паніровці ця запіканка сподобається як вегетаріанцям, так і любителям овочів. Насолоджуйтесь затишним і смачним поєднанням пасерованих овочів, вершково-сирного соусу та хрусткої золотистої скоринки. Незалежно від того, подаєте ви її як основну страву чи гарнір, овочева запіканка — це чудовий спосіб приправити вечерю корисними та ароматними інгредієнтами.
