Розігрійте духовку до 325°F (163°C).
Змастіть форму діаметром 9 дюймів.
У середній мисці змішайте крихти крекеру Грем, 1/4 склянки цукру та розтоплене масло.
Рівномірно притисніть суміш до дна форми, щоб утворилася скоринка.
2️⃣ Приготуйте начинку для чізкейку:
У великій мисці збийте вершковий сир до однорідності.
Додайте 1 склянку цукру та ванільний екстракт і продовжуйте збивати, поки добре не з’єднається.
Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
Перемішайте сметану, лимонний сік і лимонну цедру до однорідності.
3️⃣ Зберіть чізкейк:
Вилийте половину вершково-сирної суміші на готовий корж.
Викладіть поверх суміші шар начинки для вишневого пирога.
Зверху посипте сумішшю вершкового сиру, що залишилася.
4️⃣ Спекти чізкейк:
Випікайте в попередньо розігрітій духовці 55-60 хвилин або поки не затвердіє центр.
Вимкніть духовку і залиште чізкейк у духовці на 1 годину, щоб він повільно охолов.
5️⃣ Охолодити та прикрасити:
Вийміть чізкейк з духовки та поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч.
Перед подачею прикрасьте свіжою вишнею, скибочками лимона та шматочком збитих вершків.
Харчова інформація:
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Загальний час: 5 годин 20 хвилин (включаючи час охолодження)
Калорійність однієї порції: 450 ккал
Порцій: 12
