Наріжте кабачки вздовж тонкими смужками за допомогою мандоліни або гострого ножа. Прагніть до рівномірної товщини, щоб забезпечити рівномірне приготування.
– – ПОПЕРЕДЖЕННЯ – –
2. Зберіть кабачки:
Розкладіть кабачки на чисту поверхню. Покладіть скибочку шинки та скибочку сиру на кожну кабачкову смужку.
Обережно згорніть кабачки з шинкою та сиром всередині, закріплюючи їх зубочисткою, якщо необхідно.
3. Паніруйте кабачки:
Приправте кабачки сіллю та перцем.
Підготуйте паніровочну станцію з трьома мисками: одну для борошна, одну для збитих яєць та одну для панірувальних сухарів.
Спочатку обваляйте кожен кабачок у борошні, потім у збитому яйці та, нарешті, щедро обваляйте їх у панірувальних сухарях. 4. Смажте кабачки: Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Олія повинна бути достатньо глибокою, щоб покрити принаймні половину кабачкових рулетів. Смажте рулети до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, періодично перевертаючи для рівномірного приготування. Зазвичай це займає приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. 5. Подавати:
див. наступну сторінку
