1. Розігрійте духовку до 160°C (термостат 5-6).
2. Стегенця індички щедро посоліть і поперчіть.
3. У великій голландській духовці розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні. Обсмажте ніжки індички приблизно по 5 хвилин з кожного боку, потім вийміть їх і відкладіть.
4. У ту саму каструлю додайте подрібнену цибулю та часник. Смажте 3-4 хвилини до золотистої скоринки.
5. Додайте цибулю-порей і моркву в запіканку. Варіть приблизно 5 хвилин, поки вони не почнуть розм’якшуватися.
6. Деглазуйте білим вином, поскрібаючи дно каструлі, щоб послабити сік.
7. Потім додайте курячий бульйон, мед, діжонську гірчицю та гілочки чебрецю.
8. Поверніть ніжки індички в каструлю, злегка втиснувши їх в овочеву суміш.
9. Накрийте форму для запіканки кришкою і поставте в розігріту духовку. Готуйте 2-2 1/2 години, поки м’ясо не стане дуже ніжним і легко відпаде від кісток.
10. Після приготування вийміть ніжки індички з каструлі та тримайте їх у теплі.
11. Якщо необхідно, зменшіть соус на сильному вогні на плиті, поки він не стане трохи густим.
12. Подавайте стегенця індички конфі з цибулею-пореєм, заправленими соусом, разом із рисом, смаженою картоплею або сезонними овочами.
Час: Час підготовки: 20 хвилин | Час приготування: 2 години 30 хвилин
