Розігрійте оливкову олію у великій сковороді. Обсмажте шматочки курки до золотистої скоринки, а потім вийміть їх.
На тій же олії обсмажте цибулю і часник до прозорості. Додати перець і смажити 3-4 хвилини.
Помістіть обсмажену курку назад у сковороду. Додайте каррі, паприку, сіль і перець і добре перемішайте.
Додати кокосове молоко і курячий бульйон. Добре перемішайте і варіть на середньому вогні, поки соус не загусне і курка не звариться, приблизно 10-15 хвилин.
Прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою або кінзою та подавайте негайно.
Поради щодо подачі та зберігання
Ця страва чудово смакує з рисом, кіноа або свіжим хлібом.
Залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Щоб розігріти, просто розігрійте на плиті або в мікрохвильовій печі.
Варіанти
Вегетаріанець: замініть курку тофу або нутом.
Гостріше: додайте свіжий перець чилі або щіпку кайенского перцю.
Екзотика: додайте шматочки ананаса для солодкості.
Часті запитання
Чи можна заморозити рецепт?
Так, ви можете заморозити страву. Дайте повністю охолонути та зберігайте у відповідному контейнері в морозилці до 2 місяців. Розморозьте та повільно розігрійте перед подачею.
Чи можна використовувати інші овочі?
Абсолютно! Кабачки, горошок і морква також чудово підходять.
Який рис найкращий?
Рис басматі або жасмин – ідеальні компаньйони, оскільки вони чудово вбирають смак соусу.
