Підготовка
Приготування тіста: змішайте в мисці теплу воду, олію та сіль. Якщо ви віддаєте перевагу солодкі нотки, додайте цукор. Просіяти борошно і поступово додавати. Перемішуйте ложкою, а потім місіть руками, поки не вийде м’яке і однорідне тісто. Накрийте чистою тканиною і відставте на 20 хвилин.
Начинка з капусти та моркви: Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці. Обсмажте цибулю на олії до прозорості. Додати моркву і капусту. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, поки все не стане м’яким. Приправте сіллю, перцем і дрібкою цукру, якщо хочете. Бронювання.
Картопляно-грибна начинка: я відварювала нарізану кубиками картоплю до м’якості. Відцідити і розтерти зі столовою ложкою вершкового масла. Окремо подрібнити цибулю і гриби. На олії обсмажити цибулю, додати гриби і смажити до випаровування рідини. Змішати з пюре і приправити за смаком.
Приготування емпанади: я розділила тісто на 15 частин. Кожну частину розтягнути на тонкі диски. Помістіть ложку начинки в центр кожного диска і закрийте емпанади. Його можна сформувати в циліндр або пакет.
Приготування: викласти емпанади на деко, застелене пергаментним папером. Щоб отримати золотистий колір, запийте їх молоком або міцним чорним чаєм. Випікати в розігрітій до 190°С духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору.
